詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔 吴凤 钟昀呈 自由发挥 蔡灿得 宥胜
黎子琛 黄日禧 周德诚 关晓隆 陈缙羲 张肇维 林焯彦
浩角翔起 颜永烈
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未知
吴宗宪 欧汉声 陈汉典 阿达 LULU
徐熙娣 派翠克 柳翰雅 许光汉 林柏宏 王净
何笃霖 杨绣惠 马世莉 玛莉亚
郑裕玲 梁竞徽 马国明 郑俊弘 陆永 郑诗君 陈敏之 沈震轩 黄翠如
蓝心湄
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
演员：黎子琛 黄日禧 周德诚 关晓隆 陈缙羲 张肇维 林焯彦
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演员：曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
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演员：浩角翔起 颜永烈
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