詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔 吴凤 钟昀呈 自由发挥 蔡灿得 宥胜
王祖蓝
蓝心湄
未知
曾国城 蔡尚桦
浩角翔起 颜永烈
沈玉琳 殷悦
沈玉琳
蔡康永 徐熙娣 陈汉典
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
何笃霖 杨绣惠 马世莉 玛莉亚
谢炘昊 陈秉立 黄瑜娴 宝咖咖 苏晏霈 曾栎骋 朱木炎 杨金桂 郭李建夫 吴东谚 张立东 杨昇达 徐玮吟 卓毓彤 浩角翔起 苏晏霈
演员：王祖蓝
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演员：蓝心湄
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演员：
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